APAM TEPUNG BERAS..

bahan2nya...
1cawan nasi..kisar dgn 11/2 cawan air..
1 cawan tepung beras..
1 cawan tepung gandum..
1 cawan gula..
1/2 sudu kecil yis/ mauri pan..
kelapa parut + sikit garam..

cara2nya..

campur 2 jenis tepung dgn gula.. kacau2 rata..
masukkan yis/ mauri pan.. kacau rata lagi..
campurkan dgn bahan kisar tadi.. kacau rata..
warnakan ikut suke..
isikan dlam acuan..
biarkan selama 3 jam..
kukus selama 10 - 15 minit..

PUDING KACANG MERAH..

bahan2nya:
1 paket agar2..
300 gm kacang merah .. rebus smpai empuk..
6-7 sudu gule.. klu nk manis tambah lagi..
3 sudu mkan tepung jagung.
1 sudu tepung kastard..
1 kotak santan/ 1 biji kelapa/ susu cair..
sedikit pewarna merah..

cara membuatnya:
rebuskan agar2..bila dah hancur masukkan gula..
ambil sedikit ..dlam 6 sudu mkan kacang
dan kisar dgn santan/ susu..masukkan dlam agar2 tadi..
masukkan setitis 2 .. pewarna merah utk dpatkan kaler pink..
masak smpai pekat.. slowkan api..
dlam acuan / loyangsusun kacang merah yg baki td..siramkan sedikit agar2..
agak2 keras sedikit masukan le agar2 ke dlam acuan tdi.. tuang perlahan2 n hati2..
sedikit dgn senduk.. smpai habis agar2.. sejukkan..

PUDING DRAGON FRUIT N NATA..

1 paket agar2...yg isinya sikit..
6 sudu gula pasir..klu nk lebih manis tambahkan..
3 sudu tepung kastad..
...1 tin susu cair..
1 atau 2 biji isi buah dragon purple di hiris tipis2..
(ikut saiz le.. yg sya guna ari tu sebiji yg besar.)
sedikit nata..klu nk boh buah len pon bole..
tapi yg lembut2 arr..

cara2nya..
rebus agar2..mcm biase, tapi air jgn bnyk..setakat utk cairkan agar2..
masukkan gula bila agar2 da hancur..kecilkan api skit..bila gula da hancur..
masukkan tepung kastad yg di bancuh skit dgn susu cair..
masukkan baki susu..kacau smpai agar2 masak..dan pekat..tuang sikit di dasar acuan..aturkan hirisan2 buah td.. siramkan sedikit agar2.taburkan nata.. tuangkan agar2..melitupi nata tadi..wat berulang...sampai abis..
sejukkan sebentar.. baru masukkan

AGAR2 NESLO..

1 PAKET AGAR..
5/6 SUDU MKAN GULA
2 SUDU MKAN MILO..
1 SUDU KECIL SERBUK NESCAFE.
SUSU CAIR 1 TIN..
1 SUDU MKAN TEPUNG JAGUNG.. BANCUH DGN SEDIKIT AIR.

CARA2NYA..
MASAKKAN AGAR2 DGN AIR.. AIR JGN BNYAK.. SEKADAR MELITUPI AGAR..SBB KITA AKAN GUNA SUSU CAIR..BILA DAH MENGELEGAK.. DAN AGAR2 HANCUR.. MASUKKAN GULA..
MASUKKAN SUSU CAIR..MASUKKAN SERBUK MILO..KACAU RATA..
MASUKKAN TEPUNG JAGUNG...AMBIL DLAM I MANGKUK.. CAMPURKAN SERBUK NESCAFE...
TUANG DLAM PINGGAN.. BIARKAN KERAS...
SEMENTARA TU KECILKAN API.. BILA AGAR2 DLAM PINGGAN DAH KERAS.. HIRIS2..BENTUK KIUB ATAU IKUT SUKE..TUANGKAN AGAR2 YG DI MASAK DLAM LOYANG/ ACUAN.. TABURKAN AGAR YG BEKU..TUTUP LAGI DGN AGAR2 CAIR..MASUKKAN PULA AGAR2 BEKU..BUAT BERLAPIS2..SEHINGGA ABES..SEJUKKAN .. POTONG DAN HIDANGKAN..

CUCUR BADAK

UTK INTINYA..
1/2 BIJI KELAPA PARUT.
5 BTG LADA KERING .. POTONG2 . RENDAMKAN..
1 SUDU MKAN UDANG KERING..
3 ULAS BWANG MERAH KECIL..
1 ULAS BAWANG PUTIH..
SEDIKIT GULA MERAH..
GARAM SECUKUP RASA..
1 SUDU KECIL TEPUNG GANDUM..

UTK DOHNYA..
1 KILO UBI KELEDEK..
KOPEK DAN REBUSKAN..SEHINGGA EMPUK.
DI LENYEK2 HALUS SEMASA MASIH PANAS..
200 GM TEPUNG GANDUM..

CARA2NYA..
KISARKAN SEMUA BAHAN2 UTK INTI.. KECUALI.. KELAPA PARUT, GULA, TEPUNG DAN GARAM.
PANASKAN MINYAK.. TUMIS BAHAN2 KISAR SMPAI WANGI.. MASUKKAN GULA DAN GARAM SECUKUPNYA..MASUKKAN AJI SEDIKIT KLU SUKE..MASUKKAN KELAPA PARUT..
GAUL RATA2..MASUK TEPUNG YG DI BANCUH DGN SEDIKIT AIR..GAUL RATA2..AGAK2 KERING
ANGKAT DAN SEJUKKAN..
DLAM MANGKUK ADUNAN.. MASUKKAN KELEDEK YG SUDAH DI LECEK DAN DI SEJUKKAN SEDIKIT..GAULKAN SEDIKIT2 DGN TEPUNG.. KERANA UTK KUIH YG LEMBUT KENE LEBIHKAN KELEDEK DAN KURANGKAN TEPUNG..SELEPAS DIA JADI DOH YG CANTIK..DAN X MELEKAT..
AMBIL SEDIKIT.. LEPERKAN.. ISIKAN INTINYA.. BULAT2KAN SEMULA..KEMUDIAN GORENGKAN DGN API SEDERHANA...SEHINGGA KEKUNING2AN..ANGKAT DAN HIDANG..

PUDING KEK BUAH NAGA..

BEBERAPA KEPING KEK..
DI POTONG TIPIS..
2 BIJI BUAH DRAGON FRUIT DI HIRIS TIPIS2..
30 GM SERBUK AGAR2/ 1 PAKET KECIL AGAR2 BIASE..
1 TIN SUSU CAIR..
1/2 CWAN SUSU PEKAT..
2 SUDU MKAN TEPUNG KASTARD..
1 SUDU TEPUNG JAGUNG..
2 BIJI TELUR..
GULA DLAM 5 SUDU MAKAN..
(JIKA KURANG MANIS SILA TAMBAH)
SECUBIT GARAM..
AIR 600 ML..

CARANYA..
PANASKAN AIR.. MASUKKAN SERBUK AGAR2 ATAU AGAR2 BIASE..
KLU GUNE AGAR2 BIASE..KENE PASTIKAN AIR X TERLALU BNYK..
DLAM MANGKUK LAIN.. MASUKKAN TELUR.. PUKUL SEDIKIT.. MASUKKAN SUSU CAIR.. TEPUNG
KASTARD.. TEPUNG JAGUNG..DAN GULA..MASUKKAN JUGA SUSU PEKAT.
BILA AGAR DAH HANCUR.. MASUKKAN ADUNAN DLAM MANGKUK TADI..
SLOWKAN API..MASUKKAN GARAM.. MASAK SMPAI ADUNAN PEKAT..KACAU2 DLAM LEBIH KURANG 10 MINIT...SEDIAKAN ACUAN ATAU LOYANG.. MASUKKAN SEDIKIT ADUNAN ..SUSUNKAN BUAH NAGA...TUANGKAN ADUNAN.. SUSUNKAN KEK...TUTUP DGN ADUNAN.. SUSUNKAN BUAH DRAGON..WAT SAMPAI ABIS ADUNAN..SEJUKKAN.. MASUKKAN DLAM PETI AIS..
AGAK2 BETUL2 BEKU BARU KLUARKAN N HIDANG..

BUTIR NANGKA..

250 GM TEPUNG PULUT..
2 SUDU MAKAN TEPUNG JAGUNG.
PEWARNA .. IKUT SUKE..
1 BIJI KELAPA AMBIL SANTANNYE.
SECUBIT GARAM..
4 SUDU GULA PASIR..(IKUT SUKE)
2 HELAI DAUN PANDAN..

CARANYA..
TEPUNG PULUT CAMPURKAN DGN TEPUNG JAGUNG..
BAHAGIKAN PD 2-3 BAHAGIAN WARNAKAN IKUT SUKE..
GENTEL2 MENYERUPAI BENTUK BIJI NANGKA..
PANASKAN AIR SETENGAH PERIUK..
MASUKKAN TEPUNG YG DH DI GENTEL2 TADI..
BILE TIMBUL MKNANYA SUDAH MASAK.ANGKAT...
MASUKKAN DLAM MANGKUK BERISI AAIR SEJUK..
MASAKKAN AIR SECUKUPNYA.. MASUKKAN GULA DAN DAUN PANDAN..
BILE GULA HANCUR.. MASUKKAN SANTAN..
KECILKAN API.. BILA MENGELEGAK MASUKKAN BUTIR2 YG DAH DI SEJUKKAN TADI..
MASUKKAN GARAM..MATIKAN API..SIAP UTK DI HIDANG..

BUBUR SOM SOM..

1 MANGKUK TEPUNG BERAS..
1 BIJI KELAPA.. AMBIL SNTAN PEKAT DAN CAIR.
AIR.
GARAM SECUKUP RASA..
2 HELAI DAUN PANDAN.

AIR GULANYA..
1 KETUL GULA MELAKA..RACIK2..
2 SUDU MKAN GULA PUTIH.(JIKA GULANYA X CUKUP MANIS)
AIR SECUKUPNYA..2 HELAI DAUN PANDAN.

CARA MEMBUATNYA..
UTK SUKATAN AIR DAN TEPUNG..IALAH 1 TEPUNG..2.5 AIR SANTANNYA..
JIKA GUNAKAN 1 MANGKUK TEPUNG..MAKNANYA.MENGGUNAKAN MANGKUK YG SAMA UTK 2 SETENGAH MANGKUK PERAHAN SANTAN..GAULKAN.. MASUKKAN SEDIKIT GARAM..DLAM 1/2 SUDU TEH..IKUT BNYAKNYE TEPUNG YG DI GUNAKAN..KACAU SAMPAI TEPUNG BETUL2 LARUT DAN X BERGENTEL..
TAPISKAN DLAM PERIUK..MASUKKAN DAUN PANDAN..MASAKKAN DGN MENGACAU2..
API JGN BESAR.. SEMAKIN IANYA JADI PEKAT.. SEMAKIN KECIL API..
UTK ELAKKAN HANGUS..MASAK SMPAI TEPUNG JADI AGAK JERNIH..DAN PEKAT..
MATIKAN API.. MASUKKAN DLAM ACUAN YG DI KEHENDAKI.. SEJUKKAN..
UTK AIR GULANYA..MASUKKAN GULA DAN DAUN PANDAN DLAM PERIUK..
MASUKKAN DAUN PANDAN..MASAK SEHINGGA GULA LARUT.. KIRANYA KURANG MANIS..
TAMBAHKAN GULA PASIR..DAN KLU MAH AIR GULA AGAK PEKAT..
MASUKKAN SEDIKIT BANCUHAN AIR TEPUNG JAGUNG..
KACAU2.. DAN ANGKAT.. SEJUKKAN..

KEK COKLAT FEAT HORLICKS..

90 GRAM SERBUK COKLAT
180 GG GULA.
180 GM AIR..
BANCUH KETIGA2 BAHAN DIA ATAS..
MASAK DGN API PERLAHAN SEHINGGA AGAK PEKAT..
SEJUKKAN...

250 GM MENTEGA/MAJERIN..
250 GM TEPUNG NAIK SENDIRI.
6 BIJI TELUR..
250 GM GULA.
3-4 SUDU MAKAN HORLICK..

PUKUL MENTEGA DAN GULE HINGGA KEMBANG..
MASUKKAN TELUR SEBIJI2..SEHINGGA HABIS..
MASUKKAN TEPUNG..GAUL RATA2..
AMBIL DLAM 10 SUDU MKAN..MASUKKAN DLAM MANGKUK LAIN..
MASUKKAN HORLICKS KE DLAMNYA..
KACAU RATA2..
SEMENTARA ITU.. DLAM MANGKUK ADUNAN YG BAKI TADI..
MASUKKAN ADUNAN KOKO YG TELAH DI SEJUKKAN..
GAUL RATA2..GLISKAN ACUAN / LOYANG..
MASUKKAN ADUNAN KOKO DLAM LOYANG/ACUAN... RATAKAN..SUDUKAN SEDIKIT2..
ADUNAN HORLICKS..WAT TOMPOK2..IKUT KREATIF ANDA..
BAKAR DLAM OVEN YG TELAH DI PANASKAN..160/170 DRJAH..
BAKAR SELAMA LEBIH KURANG 45 MINIT..

BUTIR NANGKA..

300 GM TEPUNG PULUT..
SEDIKIT GARA..UTK MENGULI/ KUAH..
GULA PASIR 3/4 SUDU.
1 SUDU GULA MERAH..JIKA SUKE..
2 HELAI DAUN PANDAN.
1 KOTAK SANTAN..1 BIJI KELAPA.. AMBIL SANTANNYA..

CARA2NYA..
CAMPURKAN TEPUNG DGN SEDIKIT GARAM SECUBIT DUA SAJA...
MASUKKAN AIR.. ULI..JADIKAN DOH..
BAHAGI2KAN KEPADA 2/3 BAHAGIAN.. WARNAKAN..
GENTEL2 DOH MENJADI BENTUK BIJI NANGKA..
MASAK AIR DLAM PERIUK.. REBUSKAN DOH YG DAH DI BUAT BIJI2 NANGKA TDI..
BILE MASAK N TIMBUL..TOSKAN.. RENDAM DGN AIR SEJUK SEBENTAR..
MASAKKAN KUAHNYA..
PANASKAN AIR.. MASUKKAN GULA...BILE GULA LARUT.. MASUKKAN SANTAN DAN SECUBIT GARAM..
DAUN PANDAN.. BILA MENDIDIH.. KECILKAN API.. MASUKKAN BUTIR2 NANGKA TDI..
SIAP UTK DI HIDANGKAN...

BUBUR KACANG HIJAU FEAT DURIAN..

1/2 KG KACANG HIJAU.
5 SUDU GULA PASIR.
2 SUDU GULA MERAH.
6 ULAS ATAU LEBIH DURIAN..
I KOTAK SANTAN/ 1 BIJI KELAPA AMBIL SANTANYA..
AIR SECUKUPNYA..
1 SUDU KECIL GARAM..
2/ 3 HELAI DAUN PANDAN..

CUCI BERSIH KACANG YG TELAH DI PILIH BATU ATAU SMPAHNYA..
REBUS SEHINGGA EMPUK..JGN SAMPAI AIR KERING- TKUT HANGIT PULAK NANTI.
MASUKKAN 6 ULAS DURIAN..KACAU2 ..BIAR KAN SMPAI KACANG EMPUK..
BILA SUDAH EMPUK TAMBAH AIR SEHINGGA TENGGELAM KACANG DLAM 1 RUAS JARI .
ATAU 2/3 CM..MASUKKAN GULA BILA AIR MULA MENDIDIH..
BILA KE DUA2 GULA HANCUR MASUKKAN SANTAN..
MASUKKAN GARAM.. DAUN PANDAN..BILA ANGGARAN BUBUR MENDIDIH..
DURIAN MASAK BIJINYA..ANGKAT..DAN HIDANGKAN..

JUADAH WAKTU PETANG... ATAU TIME BERBUKA POSA...

FRESH ORANGE,TEMBIKAI LAICI,LIMAU AIS,BUBUR KACANG HIJAU, BUBUR PULUT HITAM,AGAR2 PANCAWARNA,DAN ABC...

ROTI KOSONG...

500 GM TEPUNG ROTI.
1 PAKET YEAST.
3 SUDU MKAN GULA PASIR..
1 SUDU TEH GARAM.
4 SUDU MKAN MINYAK MASAK..
AIR SECUKUPNYA...

CARA2NYA..
RENDAMKAN YEAST..DGN 1 CWAN AIR .. KACAU2 SEDIKIT..
BIARKAN SMPAI YEAST KEMBANG.. AIR AKAN NMPAK LEBIH BNYAK DARI MULA2..
BUBUH TEPUNG DLAM BEKAS MENGULI..BUBUH GULA DAN GARAM DLAM CAMPURAN YEAST YG SUDAH KEMBANG TADI..TUANG SEDIKIT2 KEDALAM TEPONG..TAMBAH LAGI AIR..SMPAI JADI DOH.. MASUKKAN JUGAK MINYAK MASAK..ULI SEHINGGA X MELEKAT..
BIARKAN ADUNAN REHAT SEBENTAR...
SELEPAS LEBIH KURANG REHAT 15 MINIT.. CANAI DOH MENGIKUT BENTUK YG DI SUKAI...
GLISKAN ACUAN ATAU LOYANG PEMBAKAR..SUSUN ADUNAN YG DH DI BENTUK.. BIARKAN SELAMA 30 MINIT.. ATAU SEHINGGA.. CANTIK KEMBANGNYA...
BAKAR DGN SUHU 170 SELAMA LEBIHKURANG 20 MINIT...BIARKAAN ROTI SELAMA 10- 15 MINIT DI DLAM KETUHAR..SELEPAS CKUP MASAKNYA... BARU DI KELUARKAN...
SEJUKKAN SEBELOM DI HIDANGKAN...

EPOK2 CIK SAINEE....

1/2 kg kentang.potong dadu dan rendam..
3 biji bawang merah.
2 ulas bwang putih.
2 sudu mkan udang kering(gantikan dgn ikan bilis).
1 sudu kecil lada hitam.
1 ikat soon..basuh dan gunting pendek.
1 sudu kecil serbuk kunyit..
garam dan serbuk perasa secukupnya..

utk pasteri.
1/2 kg tepung gandum.
4 sudu mkan minyak masak.
garam secukupnya.
air ais secukupnya..

caranya ..
utk inti..bawang merah di tumbuk dgn bwag putih, dan lada hitam,.. serta ikan bilis atau udang kering.panaskan minyak dlam 2/3 sudu..tumis bahan tumbuk.masukkan jentang yg telah di dadu..serbuk kunyit.. dan air..melitupi kentang tadi..bila kentang dh empuk masukkan garam dan serbuk perasa secukupnya..masukkan soo hoon..gaul rata2..
bile dah agak kering angkat.. sejukkan..

utk pasterinya..
panaskan sedikit minyak masak.. garam di bncuh dgn air ais..
agak2 minyak suam.. tuang ke dalam tepung..segera gaul tepung.. hingga dpat
tepung tu mcm serbuk roti.. kemudian masukkan air sedikit2..
dan uli tepung perlahan2..smpai dpat doh yg di kehendaki..
bulat2kan adunan anggaran utk sebiji kuih..biar rehat skejap..
canai tepung td.. secukup lebar acuan.. bubuh inti .. jgn terlalu bnyak nti kuih akan terbuka..terap .. dan gorengkan dgn api perlahan..sehingga kuning..
angkat dan toskan..

AGAR2 DOT2...

1 PEK AGAR2..
5 SUDU MKAN GULA PASIR..
1/2 TIN SUSU PEKAT..
2 SUDU MKAN GULA BATU..
2 SUDU MKAN TEPUNG JAGUNG..
PEWARNA YG DI KEHENDAKI..
2 HELAI DAUN PANDAN..
AIR UTK MEREBUS..

CARA2NYA..
RENDAM AGAR2 DIDALAM PERIUK.ANGGARAN BNYAK AIR..AIR MENUTUPI AGAR2..
JGN BNYAK AIR..DAN REBUSKAN SMPAI AGAR2 HANCUR..
MASUKKAN SUSU CAIR , GULA PASIR DAN GULA BATU...BILA GULA HANCUR..
MASUKKAN TEPUNG JAGUNG YG DI BANCUH DGN AIR..JDI BATTER..
KACAU2. SMPAI RATA...MASUKKAN DAUN PANDAN..
BILA MENGGELEGGAK KECILKAN API..
AMBIL 1 ATAU 2 SENDUK TUANG DLAM PINGGAN..TITISKAN KALER YG DI KEHENDAKI..
KACAU2 HINGGA KALER RATA..SEJUKKAN..BUAT LE 2/3 KALER..
LETAK BWAH KIPAS UTK CEPAT BEKU..
BILA DAH BEKU.. POTONG DADU KECIL2..
AGGAR YG DLAM PERIUK YG BAKI TD..TUANG SEDIKIT DLAM ACUAN YG DI KEHENDAKI..
MASUKAN AGAR2 KALER YG DI POTONG DADU TD..SUSUN IKUT SUKE..
TUTUP DGN AGAR PLAIN DRI PERIUK..TABUR LAGI AGAR2 KALER..
ULANG SMPAI ABES..
BEKUKAN..HIDANG BILE SUDAH BEKU N SEJUK..

KUIH DAN MANISANKU...

sekadar ingin berkongsi dgn kawan2..resepi2 kuih dan manisan kegemaranku dan keluarga...semoga dapat memberikita lebih bnyak kemahiran dan pengetahuan tentang dunia manisan dan kuih muih...