BUTIR NANGKA..

300 GM TEPUNG PULUT..
SEDIKIT GARA..UTK MENGULI/ KUAH..
GULA PASIR 3/4 SUDU.
1 SUDU GULA MERAH..JIKA SUKE..
2 HELAI DAUN PANDAN.
1 KOTAK SANTAN..1 BIJI KELAPA.. AMBIL SANTANNYA..

CARA2NYA..
CAMPURKAN TEPUNG DGN SEDIKIT GARAM SECUBIT DUA SAJA...
MASUKKAN AIR.. ULI..JADIKAN DOH..
BAHAGI2KAN KEPADA 2/3 BAHAGIAN.. WARNAKAN..
GENTEL2 DOH MENJADI BENTUK BIJI NANGKA..
MASAK AIR DLAM PERIUK.. REBUSKAN DOH YG DAH DI BUAT BIJI2 NANGKA TDI..
BILE MASAK N TIMBUL..TOSKAN.. RENDAM DGN AIR SEJUK SEBENTAR..
MASAKKAN KUAHNYA..
PANASKAN AIR.. MASUKKAN GULA...BILE GULA LARUT.. MASUKKAN SANTAN DAN SECUBIT GARAM..
DAUN PANDAN.. BILA MENDIDIH.. KECILKAN API.. MASUKKAN BUTIR2 NANGKA TDI..
SIAP UTK DI HIDANGKAN...

BUBUR KACANG HIJAU FEAT DURIAN..

1/2 KG KACANG HIJAU.
5 SUDU GULA PASIR.
2 SUDU GULA MERAH.
6 ULAS ATAU LEBIH DURIAN..
I KOTAK SANTAN/ 1 BIJI KELAPA AMBIL SANTANYA..
AIR SECUKUPNYA..
1 SUDU KECIL GARAM..
2/ 3 HELAI DAUN PANDAN..

CUCI BERSIH KACANG YG TELAH DI PILIH BATU ATAU SMPAHNYA..
REBUS SEHINGGA EMPUK..JGN SAMPAI AIR KERING- TKUT HANGIT PULAK NANTI.
MASUKKAN 6 ULAS DURIAN..KACAU2 ..BIAR KAN SMPAI KACANG EMPUK..
BILA SUDAH EMPUK TAMBAH AIR SEHINGGA TENGGELAM KACANG DLAM 1 RUAS JARI .
ATAU 2/3 CM..MASUKKAN GULA BILA AIR MULA MENDIDIH..
BILA KE DUA2 GULA HANCUR MASUKKAN SANTAN..
MASUKKAN GARAM.. DAUN PANDAN..BILA ANGGARAN BUBUR MENDIDIH..
DURIAN MASAK BIJINYA..ANGKAT..DAN HIDANGKAN..

JUADAH WAKTU PETANG... ATAU TIME BERBUKA POSA...

FRESH ORANGE,TEMBIKAI LAICI,LIMAU AIS,BUBUR KACANG HIJAU, BUBUR PULUT HITAM,AGAR2 PANCAWARNA,DAN ABC...

ROTI KOSONG...

500 GM TEPUNG ROTI.
1 PAKET YEAST.
3 SUDU MKAN GULA PASIR..
1 SUDU TEH GARAM.
4 SUDU MKAN MINYAK MASAK..
AIR SECUKUPNYA...

CARA2NYA..
RENDAMKAN YEAST..DGN 1 CWAN AIR .. KACAU2 SEDIKIT..
BIARKAN SMPAI YEAST KEMBANG.. AIR AKAN NMPAK LEBIH BNYAK DARI MULA2..
BUBUH TEPUNG DLAM BEKAS MENGULI..BUBUH GULA DAN GARAM DLAM CAMPURAN YEAST YG SUDAH KEMBANG TADI..TUANG SEDIKIT2 KEDALAM TEPONG..TAMBAH LAGI AIR..SMPAI JADI DOH.. MASUKKAN JUGAK MINYAK MASAK..ULI SEHINGGA X MELEKAT..
BIARKAN ADUNAN REHAT SEBENTAR...
SELEPAS LEBIH KURANG REHAT 15 MINIT.. CANAI DOH MENGIKUT BENTUK YG DI SUKAI...
GLISKAN ACUAN ATAU LOYANG PEMBAKAR..SUSUN ADUNAN YG DH DI BENTUK.. BIARKAN SELAMA 30 MINIT.. ATAU SEHINGGA.. CANTIK KEMBANGNYA...
BAKAR DGN SUHU 170 SELAMA LEBIHKURANG 20 MINIT...BIARKAAN ROTI SELAMA 10- 15 MINIT DI DLAM KETUHAR..SELEPAS CKUP MASAKNYA... BARU DI KELUARKAN...
SEJUKKAN SEBELOM DI HIDANGKAN...

EPOK2 CIK SAINEE....

1/2 kg kentang.potong dadu dan rendam..
3 biji bawang merah.
2 ulas bwang putih.
2 sudu mkan udang kering(gantikan dgn ikan bilis).
1 sudu kecil lada hitam.
1 ikat soon..basuh dan gunting pendek.
1 sudu kecil serbuk kunyit..
garam dan serbuk perasa secukupnya..

utk pasteri.
1/2 kg tepung gandum.
4 sudu mkan minyak masak.
garam secukupnya.
air ais secukupnya..

caranya ..
utk inti..bawang merah di tumbuk dgn bwag putih, dan lada hitam,.. serta ikan bilis atau udang kering.panaskan minyak dlam 2/3 sudu..tumis bahan tumbuk.masukkan jentang yg telah di dadu..serbuk kunyit.. dan air..melitupi kentang tadi..bila kentang dh empuk masukkan garam dan serbuk perasa secukupnya..masukkan soo hoon..gaul rata2..
bile dah agak kering angkat.. sejukkan..

utk pasterinya..
panaskan sedikit minyak masak.. garam di bncuh dgn air ais..
agak2 minyak suam.. tuang ke dalam tepung..segera gaul tepung.. hingga dpat
tepung tu mcm serbuk roti.. kemudian masukkan air sedikit2..
dan uli tepung perlahan2..smpai dpat doh yg di kehendaki..
bulat2kan adunan anggaran utk sebiji kuih..biar rehat skejap..
canai tepung td.. secukup lebar acuan.. bubuh inti .. jgn terlalu bnyak nti kuih akan terbuka..terap .. dan gorengkan dgn api perlahan..sehingga kuning..
angkat dan toskan..

AGAR2 DOT2...

1 PEK AGAR2..
5 SUDU MKAN GULA PASIR..
1/2 TIN SUSU PEKAT..
2 SUDU MKAN GULA BATU..
2 SUDU MKAN TEPUNG JAGUNG..
PEWARNA YG DI KEHENDAKI..
2 HELAI DAUN PANDAN..
AIR UTK MEREBUS..

CARA2NYA..
RENDAM AGAR2 DIDALAM PERIUK.ANGGARAN BNYAK AIR..AIR MENUTUPI AGAR2..
JGN BNYAK AIR..DAN REBUSKAN SMPAI AGAR2 HANCUR..
MASUKKAN SUSU CAIR , GULA PASIR DAN GULA BATU...BILA GULA HANCUR..
MASUKKAN TEPUNG JAGUNG YG DI BANCUH DGN AIR..JDI BATTER..
KACAU2. SMPAI RATA...MASUKKAN DAUN PANDAN..
BILA MENGGELEGGAK KECILKAN API..
AMBIL 1 ATAU 2 SENDUK TUANG DLAM PINGGAN..TITISKAN KALER YG DI KEHENDAKI..
KACAU2 HINGGA KALER RATA..SEJUKKAN..BUAT LE 2/3 KALER..
LETAK BWAH KIPAS UTK CEPAT BEKU..
BILA DAH BEKU.. POTONG DADU KECIL2..
AGGAR YG DLAM PERIUK YG BAKI TD..TUANG SEDIKIT DLAM ACUAN YG DI KEHENDAKI..
MASUKAN AGAR2 KALER YG DI POTONG DADU TD..SUSUN IKUT SUKE..
TUTUP DGN AGAR PLAIN DRI PERIUK..TABUR LAGI AGAR2 KALER..
ULANG SMPAI ABES..
BEKUKAN..HIDANG BILE SUDAH BEKU N SEJUK..

KUIH DAN MANISANKU...

sekadar ingin berkongsi dgn kawan2..resepi2 kuih dan manisan kegemaranku dan keluarga...semoga dapat memberikita lebih bnyak kemahiran dan pengetahuan tentang dunia manisan dan kuih muih...